主题：台州特产你知道多少

台州的小吃不少，其中最有名的，可能要算是食饼筒了。食饼筒在台州有不同的叫法，黄岩，椒江一带大都称为食饼，也有叫食饼筒的，取其形。临海称"麦油脂"，三门称"麦焦"，天台称"饺饼筒"。还有一些叫法可能是方言的发音不同，大抵就是这些了。
　　食饼的做法台州各地大致相同，先用面粉揉成盘子大小的圆形的薄饼，然后炒一些菜，卷起来就行了。食饼的皮，北面的几个县市相对比较薄，椒江的稍厚一些。不过，据说以往路桥的风俗是接待比较重要的客人，就会在一张食饼上多包一张皮。在端午节的时候，台州黄岩，椒江，路桥一带就是吃食饼筒的，端午这天，就在快餐店里也都卖起了食饼筒。当然里面的料是不同的了。
　　不过，不同的地方食饼的做法还是有很明显不同的。大致上台州有四种做法。椒江的风格是包好后，往里面浇一些肉汤，就这样滴滴嗒嗒地吃，吃完以后用手往嘴上一抹，油光光的，出门去，也显得这户人家富裕，虽然菜里没有几滴油，可咱嘴上有油。临海、天台是把菜包起来就吃，三门则喜欢包好后用油煎一下，煎成两面黄后再吃，这也是比较考验家庭主妇手艺的，经常会见到外面煎焦，里面还是凉的，这也许是三门称之为"麦焦"的原因吧。在三门小雄、临海四岔一带还有个比较特殊的做法是包成三角形的，特点是内容丰富，一张食饼会用去一大碗的菜。
　　食饼既然比较普及，自然也就会有许多故事。在包食饼时，先用豆面这类软软的食物打底，包起来皮不易破。通常以豆面为底，代表了富裕，而山里人家相对穷一些，只能以米面打底。所以到人家做客，尽管菜都差不多，拿起食饼一口下去，就分出了高下。由于食饼都是一大口咬下去的，所以包在里面的菜通常不会有什么鱼刺、骨头之类扎口的馅料。内馅的品种和精粗程度全由各家的经济条件和饮食喜好、饮食习惯、季节不同而定。一般有：肉丝、绿豆芽、豆面、蒿菜、鸡蛋丝、豆腐、韭菜、油泡、青蚕豆、黄鳝丝、芹菜、海带、萝卜丝、豆腐干、黑木耳等等，以此为原料，烧好七、八种，甚至十四、五种菜，放在桌上，再由吃的人自由选择，用麦皮将它们包裹起来，就是"食饼筒"了

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